Ingredientes
- Puerros: 6 medianos
- Mantequilla: 20g
- Patata: 1 un. pequeña
- Leche semidesnatada: 200ml
- Agua: 500ml
- Pimienta
- Sal
- Opcional: cebollino, cebolleta o ajetes frescos
PREPARACIÓN
- Pelamos, lavamos y cortamos los puerros, y los rehogamos en la olla con la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes.
- Añadimos la patata cortada a trozos (previamente pelada y lavada) y rehogamos un par de minutos.
- Añadimos la sal, la pimienta, y el agua y dejamos cocer unos 15 minutos en olla rápida (30 minutos en olla normal).
- Una vez hecho, añadimos la leche y trituramos. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos enfriar.
- Para servir, limpiar el cebollino o la parte verde tierna de la cebolleta/ajetes y picar por encima.
Esta crema se puede consumir también caliente, pero recomendamos consumir en frío por su sabor característico y refrescante.